torsdag 12 oktober 2017

Lyxa till köttfärssåsen

 
Underbart att ha frysen proppfull med svamp - det är ju bara att frossa och tillsätta i det mesta som lagas. Jobbigt dock för de två familjemedlemmar som inte äter svamp.
 
Lyxig köttfärssås
 
Lite läcker vardagsmat får du genom att bryna rådjursfärs (krydda rikligt med salt och peppar) med finhackad gul lök, trattkantarell och pressad vitlök. Slå på lite tomatpuré, vin, vatten, köttbuljong och grädde. Smaka av med soja. Låt puttra en stund, spänd ev med lite mer vatten.
 
Koka god pasta, dessa jättesnäckor blir kalasbra till - då det lägger sig en massa god sås i dem.
 
Garnera med lite brynta trattisar och riven parmesanost.
 
Smaklig  måltid!

torsdag 5 oktober 2017

Soppa på jobbet, nummer 2

 
Idag serverar vi jordärtskocksoppa på jobbet som är Nilssons konditori. Till den serveras parmachips och nybakat levain.
 
Gott, gott...

söndag 1 oktober 2017

Fredagskockens långkok

 

 
Väldigt sällan jag ens bläddrar i tidningen Vi i villa - men som tur var gjorde jag det när senaste numret kom. Hittade där Fredagskocken Mattias Larssons recept på Höstens godaste långkok. Och visst var det ett super, supergott långkok.
 
Du behöver:
 
1 kg högrev, putsat och skuret i 2 cm stora bitar.
2 chili kolla av styrkan innan
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Olja till stekning
2 msk tomatpuré
1/2 dl rödvinsvinäger
1 msk kakao
3 msk råsocker
Salt och peppar
 
Så här gör du:
Förbered köttet. Dela och kärna ur och strimla chilin. Skala och skiva löken. Skala och hacka vitlöken. Krydda köttet och stek i omgångar i olja. Lägg över i en djup gryta. Koka ur pannan med 1 dl vatten. Häll stekskyn i grytan, 2/3-delar av köttet ska täckas. Tillsätt chili, lök, vitlök, tomatpuré, vinäger, kakao och socker. Jag hottade även till med ett par matskedar Shiracha chilisås.
 
Lägg på locket och koka upp. Sänk temperaturen och låt sjuda minst tre timmar. Späd med vatten om det behövs. Smaka av med salt.
 
Jag serverade tortilliabörd, cuacamole, gräddfil, sallad och picklad lök till. Mattias föreslog smörstekt surdegsbröd, gräddfil och grovhackad koriander.
 
Alltså denna gryta - den var verkligen HUR god som helst. Uppskattad av stor som liten.  
 
 
 
 
Picklad lök kan man ju ha till det mesta. Blanda 3 dl vatten, 2 dl socker och 1 dl ättika. Rör tills sockret smällt. Skär två rödlökar i tunna skivor. Låt dra så länge som möjligt. Piffade till med lite vårlök för färgens skull.
 
Ha en fin söndag!
 
Sara

fredag 29 september 2017

Soppa på jobbet


 
På måndag har vi sopp-premiär på jobbet, Nilssons konditori och bageri i Oskarshamn. De duktiga kockarna i Kosta har tagit fram en fin-fin soppbas till oss som vi kommer piffa med handskalade räkor. Till denna skaldjurssoppa bjuder vi saffransaioli och nybakat bröd, direkt från bageriet.
 
Bor du i Oskarshamn och har möjlighet att komma och äta är du varmt välkommen!
 
Sara

tisdag 26 september 2017

Aveqia Göteborg

I lördags var det dags för det där efterlängtade matlagningseventet på Aveqia i Göteborg. Förväntningarna var skyhöga...
 
I väldigt korta drag kommer är några bilder och ord om kvällen:
 
 
 
Till bubblet fick vi denna mumsiga lilla amuse bouche - super!!

 
Fräscha och fina lokaler.

 
Förrätt 1
 
Timutrimmad rödingtartar med rökt mandelpotatispuré, syrad potatis med gröna enbär, kavringskrisp och riven soja
 
Gruppens favorit!

 
Förrätt 2
 
Konrogrillad havskräfta, fänkålscreme, krondillapärlor och spanska mandlar, inkokt kålrabbi och sjökorall 

 
Varmrätt
 
Knaperstekt ankbröst, Karl-Johansvampfylld tortellini, svampbuljong och garnityr i form av jordärtskocka, kantareller och harsyra

 
Dessert
 
Bakat äpple med myskmadra, miso- och kaffeglass, valnöt- och muskovadoscrumbles, kokos- och valnötsskum, yuzu- och ingefärskaramell

 
Å så sist men inte minst - duktiga och tålmodiga Micke som ledde oss med proffsig och trygg hand genom hela kvällen.
 
+
Fina råvaror, roliga och goda rätter, proffsigt upplägg, fantastiska viner
 
-
Hade önskat få laga lite mer mat än det moment jag fick, glassen 
 
Tack kära vänner som gav mig detta i present. Klockrent!

lördag 9 september 2017

En räkmacka i sin enkelhet

 
 
Gott behöver inte, och ska inte vara krångligt...
 
Räktoast
 
Smörstek en skiva levainbröd per person. Gnugga på lite lite färsk vitlök och krydda med gott flingsalt.
 
Bred på lite aioli och avsluta med en hög färska, handskalade räkor.
 
Garnera med en citronklyfta, nymald svartpeppar och persilja.
 
En snabbfixad förrätt.
 
Trevlig lördagskväll!
 
Sara

torsdag 7 september 2017

Middag för härliga kollegor

 




I tisdags fick jag nöjet att bjuda några härliga kollegor på middag. Boostad med positiv energi som kommer att räcka länge, länge.
 
Tack för att ni är ni och att jag fortfarande får hänga med er!!
 
Det här bjöd jag på. Helt utan proportioner, fråga gärna så ska jag svara :-)
 
Skaldjurssoppa
 
Mumsa rejält med skaldjur helgen innan du tänker göra soppan – spara med andra ord alla skal. Lägg dem i frysen om det är mer än en dag bort innan du ska göra soppan.
 
Sätt ugnen på 250 C. Lägg alla skalen på en plåt och ”bränn-av” dem. De ska få en rostad yta, men inte brännas.
 
Skär förslagsvis kålrot, rotselleri, palsternacka, morötter och gul lök i grova bitar. Fräs i olja tillsammans med ett par hackade vitlöksklyftor och en klick tomatpuré. Krydda med chiliflakes, timjan, salt och peppar. Häll ner de rostade skalen, blanda runt och slå sedan på rikligt med vatten, ska täcka skalen.
 
Koka sedan på medelhög värme tills du fått en fond med bra smak.
 
Sila buljongen och häll i en mindre gryta. Har då fått rikligt med buljong reducerar du den så den får en intensiv smak. Slå sedan på vispgrädde och låt soppan koka ihop. Smaka ev av med skaldjursfond, chili, salt, peppar och en nypa socker.
 
Lägg en liten hög med valfria skaldjur i djupa tallrikar. Servera soppan direkt vid bordet med hjälp av en kanna (som du värmt med hett vatten innan)
 
Dryckesförslag:
Louis Bouillot. Nr 7688. 125.-
 
Beuf Bourguignon
 
Skär högrev i mindre bitar. Putsa bort fett och hinnor vid behov. Stek köttet i omgångar, krydda med paprikapulver, salt och peppar. Lägg över i en större gryta tillsammans med brynt, hackad lök och slantade morötter.
 
Slå på rikligt med gott rödvin, gärna ett Bourgogne, oxfond, tomatpuré, en kvist färsk timjan eller torkad, ett lagerblad, buljongtärning och vatten så köttet täcks. Låt puttra tills köttet är riktigt mört. Skär och bryn i omgångar färska champinjoner, sidfläsk och små steklökar (här ska du smaka av med socker) Lägg i precis innan servering.
 
Servera kokta små delikatesspotatisar till samt gelé och inlagd gurka.
 
Dryckesförslag:
Mont Redon. Nr 5461. 110:-
 
Citronkräm, 8 portioner
 
1.5 dl lemon curd
250 gram mascarponeost
2 dl vispgrädde
1 st citron, rivet skal
1 st Limefrukt, rivet skal o ev lite av saften
1 tsk vaniljsocker
ca 1 liter bär - hallon, blåbär, jordgubbar
 
Gör så här:
 
1. Rör om Lemon curden så att den är riktigt mjuk. Ta gärna med en visp så att den blir lite "fluffig". Rör sedan ner mascarponeosten i lemon curden.
 
2. Vispa grädden och smaksätt med vaniljsockret. Vänd ner den samt rivet skal av citron och lime. Lägg ostkrämen i glas. Täck med plastfolie och låt stå kallt i minst 20 minuter före servering. Du kan förbereda ostkrämen flera timmar före serveringen. Men vänta med bären.
 
3. Lägg bären ovanpå ostkrämen. Garnera gärna med rostad flagad mandel.
 
Recept från: www.kokaihop.se
 
Lycka till och hoppas att det ska smaka.
 
Kram!
 
Sara
 
 

tisdag 29 augusti 2017

Ugnsbakad lax med gräddkokt spenat

 
Här kommer ett snabbfixat middagstips för dig som inte planerat kvällens middag.
 
Ugnsbakad lax med gräddkokt spenat och frästa grönsaker
 
Tina laxbitarna. Stryk på lite söt-stark senap och krydda bitarna med salt och citronpeppar. Stek i 150 C ca 10 minuter.
 
Fräs färsk spenat med lite lök och vitlök. Slå på vispgrädde. Låta koka ihop och smaka av med buljong, salt och vitpeppar.
 
Fräs olika grönsaker. Jag valde morötter, champinjoner, rödlök och gröna ärtor.
 
Barnen saknade potatis, i övrigt gav alla denna rätt tummen upp.
 
Smaklig måltid!

söndag 20 augusti 2017

Omelett

 
Inspirerad efter en veckans semester med en frukostkock som tillagade omeletter efter tycke och smak, kan jag inte låta bli att röra ihop en "äggig" frukost. Så enkelt, gott och snabbt. Recept behövs inte, men så här gör jag:
 
Slå ihop två ägg i en skål.
 
Stek i smör finhackad lök, tomat och bladspenat. Blanda ner äggen och toppa sedan med rikligt med riven, smakrik, ost. Sänk värmen och lägg på locket. Redo att avnjutas efter någon minut. Toppa med flingsalt och nymald svartpeppar.  
 
Lite persilja smakar fint till.
 
Hoppas det smakar!
 
Sara

Välkommen vardag

 
Hos oss står nu vardagen och knackar lite lätt på dörren. Skolstart i morgon och som vanligt börjar vi allt för sent göra oss, och barnen redo för rutiner och tidiga morgnar - men på något sätt löser det sig alltid ändå...
 
En hjälp att komma igång är en härligt piggt, grön smoothie. Du gör efter tycke och smak - det gjorde jag:
 
Mixade kiwi, apelsin, grönt äpple, ingefära, spenat och lime med ett antal isbitar. Kör några extra varv i mixern så bladen slås söner ordentligt.
 
Drick och njut och känn hur kropp och själ gör sig redo att lämna semestern och möta vardagen.
 
Kram!
 
Sara

måndag 5 juni 2017

Moules frites

 
Det har varit, och är fortfarande, en riktig mathelg. Inledde denna långhelg med moules frites. Vi frossar som tokar och på tre personer var det inte många små musslor kvar av de två nät vi köpte. Ungefär såhär gjorde jag:
 
Skrubba musslorna. Släng de som inte stänger sig.
 
Finhacka morot, palsternacka, schalottenlök och vitlök. Fräs i olja. Lägg ner musslorna och häll rikligt med vitt vin över. Blanda runt, lägg på ett lock och låt sjuda i ca 3-5 minuter. Plocka upp dem med en hålslev, släng de som inte öppnat sig.
 
Tillsätt vispgrädde och koka en god soppa av spadet. Smaka av med fiskbuljong, salt och peppar. Lägg ner musslorna, blanda runt avsluta med lite hackad persilja.
 
Servera med aioli och pommes frites, samt ett gott bröd. Vi åt ett av jobbets absolut godaste bröd, Huset vita. Det perfekta skaldjursbrödet. Lika gott som det är som rostat.    
 
Ha en fin dag!

fredag 17 februari 2017

torsdag 16 februari 2017

Krispigt överbakad torskrygg med sauterad kålrabbi, fänkål och kålrot i syrlig dillsky

Vabruari hemma hos oss, som hemma hos så många andra. Sysselsatte mig en natt med att bläddra i mattidningar, och då föll jag för detta recept i Allt om mat:

Krispigt överbakad torskrygg med sauterad kålrabbi, fänkål och kålrot i syrlig dillsky

Fisk:
6 bitar tjock torskrygg, á 100 g
1 tsk salt
½ msk fänkålsfrön
½ dl ströbröd
2 msk hackad bladpersilja
50 g smör
Sås:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk + 2 msk smör
1dl champagne eller torrt vitt vin
½ dl champagnevinäger eller vitvinsvinäger
2½ dl vatten
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk konc kycklingfond
3 msk finhackad dill
Grönsaker:

½ liten kålrabbi, 175 g
1/4 kålrot, 175 g
½ litet fänkålsstånd, 125 g
1 msk smör
½ msk olivolja
½ tsk salt

Gör så här:

Sås:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i 1 msk smör i en kastrull. Tillsätt champagne och vinäger (jag tog champagnevinäger, för att jag hade..tack vara en gourmetvän) och låt såsen koka ca 3 minuter. Häll i vatten, grädde, mjölk och fond och låt såsen koka tills ca 2 dl återstår.

Grönsaker:
Skala och skär kålrabbi och kålrot i små tärningar, ca ½ x ½ cm. Ansa och skär fänkålen i små tärningar. Fräs grönsakerna i smör och olja i en stekpanna tills de börjar mjukna, ca 5 minuter. Krydda med salt.

Fisk:
Sätt ugnen på 150 grader.

Krydda torsken med salt och lägg bitarna i en ugnssäker form. Stöt fänkålsfröna i en mortel och blanda med ströbröd och hackad persilja. Strö blandningen på fisken och hyvla över smöret. Ugnsbaka fisken mitt i ugnen till 50 graders innertemperatur, beräkna ca 20 minuter. Ta ut fisken och låt den vila 2-3 minuter före servering.

Koka upp såsen och tillsätt 2 msk smör och finhackad dill. Mixa den skummig med mixerstav. Lägg upp grönsakerna i botten på djupa tallrikar. Lägg på torsken. Häll såsen runt torsken och garnera med dill.

Jag kan lova er att detta var bland det godaste vi ätit så laga nu detta till helgen!


Recept från www.alltommat.se



lördag 19 november 2016

Gulaschsoppa


Långkok - perfekt mat för den med lite tid.

Du vet - maten förbereds när du har tid och äts när du har mindre med tid. Klockrent! ☺

Gulaschsoppa

Tärna nötkött, fick tag i en bit fin högrev till bra pris. Stek köttet i omgångar så det inte börjar att koka. Krydda rikligt med spiskummin, paprikapulver, chilipulver, salt och peppar. Lägg köttet i en gryta.

Fräs ett par lökar och några vitlöksklyftor. Lägg tillsammans med köttet. Slå på krossade tomater, vatten, buljongtärningar efter mängd, tomatpuré, timjan och hackade morötter. Koka länge, länge. Smaka av under tiden. Glöm inte den lilla nypan med socker.

När det är dags att äta tillsätts några potatisar skurna i mindre bitar som får koka med tills de mjuknat. Avsluta med en klick crème fraiche och servera gott bröd till.

Bara att planera in ett långkok i morgon, söndag. En dag då det brukar finnas lite extra tid att tillgå.

Smaklig måltid!


lördag 12 november 2016

Vilda burgare





Å så blev det fredag - och lite extra kökstid...

Av det som fanns i frysen "trollades" en förrätt fram, så här gick det till:

Räkfyllda dumplings

Tinade ett antal dumplingsark och en näve "fulräkor" (frysta som tillbringat alldeles för lång tid i frysen)

Räkorna skalades och mixades med crème fraiche, hackad chili, persilja, lime, fisksås, salt och peppar. En liten klick lades på varje ark som veks ihop och stektes i rikligt med olja. Blandade en dip av ljus soja, fisksås, chili, lime och sesamfrön. I frysen fanns även en burk med algsallad, så gott!

Lasagnen som var tänkt till varmrätt ersattes med burgare då min vän på stans konditori frestade med nybakade hamburgare i världsklass - som han sa. Går ju inte att motstå.

Vilda burgare med ostkräm och råstekt potatis

Blanda ca 400 g rådjursfärs med 3 msk grädde, 1 ägg, smakrik tomatsås, ugnsbakad vitlök, salt och peppar. Forma till lagom stora burgare. Stek i smör.

Ostkräm
Mixa 2 dl Västerbottensost med 2 msk crème fraiche och några droppar vatten. Smaka av.

Potatis
Skär tunna, tunna skivor potatis. Stek i olja i ugn, ca 20 min

Picklad rödlök
Koka upp 1 dl ättika, 2 dl socker, 3 dl vatten. Skär 2 rödlökar tunt. Lägg löken i den varma lagen och låt stå.

Nu är det bara att montera, äta och njuta - samt slå upp en fyllig fransos i vinglasen.

Domaine des Pasquiers - "Kryddig, nyanserad smak med inslag av mörka bär, svartpeppar, lagerblad, skogshallon, lakritsrot och rosmarin. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött". 99:-

Smaklig måltid!




fredag 23 september 2016

Att få förtroendet att ta hand om den finaste av alla styckningsdetaljer...




Ett litet djur, behandlat av en fin vän, som skänker så mycket njutning...

Tänk att vara så generös att man kommer med två näpna dovhjortskalvfiléer som man dessutom ger bort i förtroendet till någon annan - att tillaga. Ja då har men fina jaktmarker och viktigast av allt, ett hjärta av guld ♥

Det har du min vän...

Alltså vi är en sån lyckad kombo min vän jägaren och jag. Vi sippar på lite vin, pratar på in- och utandning - men ibland är vi tysta, vi tar ett djupdyk i kylen, brainstormar lite - ja sen är det i gång. Tusan så bra vi är...

Så här blev det sist när vi slog råvaror och kulinariska hjärna ihop.

Mör filé, rotsakspanna och perfekta såsen, 2p

Låt köttet bli rumstempererat. Krydda med salt och peppar.

Skär rödbetor, potatisar, schalottenlökar i mindre bitar. Hacka grönkål. Klicka bitar av smör i en gjutjärnspanna. Lägg på grönsakerna, rejält med grädde, salt och peppar och avslutningsvis bitar av Saint agyr. Ställ in pannan i ugnen på ca 225C i ca 25 minuter. Smaka av med mer kryddor under tiden.

Gör en sås som passar dina smaklökar - vi hackade lök och vitlök. Slog på kalvfond och grädde. Lite annat smått och gott som gick att uppbringa. Såsen blev himmelsk. Som allt som oftast när det inte finns ett recept att referera till.

Bryn filéerna i smör. Ös med smör. De behöver bara ett par minuter på varje sida men trivs att ligga i pannan på eftervärme några minuter.

Nu är det bara det lätta kvar - fyll glassen med något gott och presentera på tallrikar och ät direkt. Ställ fram grytor och pannor på bordet - de ska skrapas rena.

Lycka till med ditt viltkött ♥

fredag 16 september 2016

Varför krångla till det?





Fredagskväll och visst vill man tillbringa minsta möjliga tid i köket men för den sakens skull inte göra avkall på god mat.

Så nästa vecka kära du kan du laga denna läckra snabbfixade middag till dig själv eller de du har bjudit över på middag - min variant av Spaghetti Vongole

Spaghetti Vongole

Börja med att koka pastan enligt paketens anvisning. Häll av vattnet, ringla god olja över och lite flingsalt.

Finhacka två schalottenlökar och en stor vitlöksklyfta. Fräs i rikligt med olja, tillsätt chili och salt. Tillsätt de färdigkokta musslorna, en rejäl skvätt vin, lite vatten och fiskbuljong. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt musslorna dra i buljongen några minuter. Släng de som inte öppnat sig.

Blanda ner pastan i musselbuljongen. Lägg upp i djupa skålar. Avsluta med några goda tomater, finhackad purjo och svartpeppar från kvarnen. 

Smaklig spis! ♥

måndag 18 juli 2016

Citrusgrillad blomkål



Bjuder här på två varianter av blomkålstillbehör till grillat.

Citrus- och vitlöksgrillad blomkål

Skär tjocka skivor av ett blomkålshuvud. Lägg på ett fat. Blanda olja, citronsaft, pressad vitlök, en nypa socker, salt och svartpeppar i en skål. Ringla lite över blomkålen. Grilla och pensla på med mer olja.

Salta och peppra. Ät och njut!

Blomkål i folie

Av bitarna som inte håll ihop när jag skar skivor av huvudet la jag på ett smort folieark tillsammans med skivad vitlök, klyftad rödlök, kantareller, parmesanost, salt och peppar. Knöt ihop arken och bakade på grillen kanske 10 min.

Till detta hade vi något så enkelt och gott som grillade (halverade) kycklingfiléer, Lohmanders, BBQ-sås och en helt vanlig sallad.

Ljuvliga sommar! ♥

Sjöliv




Så var då tillslut både kalender och vädergudar på vår sida och möjliggjorde den där efterlängtade heldagen på sjön.

Så underbart att bara vara - fika, äta njuta av vår vackra skärgård och av barnen som susar runt i sin lilla gummibåt, i år helt själva och trygga.
Stolthet och kärlek!



lördag 16 juli 2016

Grillad Angus beef burger


I går firandes M som nu gått på fyra veckors semester. G fick bestämma vad pappa skulle firas med, jag handlade och assisterade i kök. 

Så här blev det:

Fördrink: Schweppes lemon och frysta jordgubbar

Grillade Angus burgare

Erkänner - gjorde inga egna burgare utan köpte färdiga. Ja så får det bli i bland. De var i alla fall väldigt goda.

Det enda som tillagades var en typ aioli som gjordes genom att blanda majonnäs, crème fraiche, pressad vitlök, senap, salt och peppar.

Och...

Karamelliserad lök. Skivade två rödlökar tunt. La skivorna på bakplåtspapper i en ugnsform. Ringlade lite olja över och sen strösocker. Lät dem stå inne 15 minuter i 150 C. Var med så att de inte bränns.

Grilla burgarna. Montera ihop med goda tillbehör. Här var det pretzelbröd, sallad, burgare, cheddarost, karamelliserad rödlök, tomat och dressing.

Gott, gott!

Mulet väder ställer till det för våra sjöplaner. Får se vad det finns för landaktiviteter att roa oss med i stället.

Ha en fin lördag!



torsdag 14 juli 2016

Pannkakor



God morgon!

När barnen får bestämma blir det pannkakor till frukost och stuvade makaroner till middag - ingen variation behövs :-)

Klart att det ska vara pannkakor till frukost när det är sommarlov!

Pannkakor, ca 12 st

Har du en mixer så ta fram den kannan och mät upp 2 dl vetemjöl, lite salt och 3 dl mjölk. Mixa. Tillsätt ytterligare 3 dl mjölk och mixa till slät smet. Avsluta med 3 ägg och en nypa socker. Mixa igen.

Stek i smör och avnjut med ditt favorittillbehör. Här är det enbart sylt som gäller.

Ha en bra torsdag!

onsdag 13 juli 2016

Golfrunda och sedan helgrillad fläskytterfilé




Vilken rosa liten skönhet va? Lite materiell lycka ♥




Vi är lyckligt lottade som har föräldrar nära som kan hjälpa till med att förlänga barnens sommarlov - i väntan på vår semester. Så barn hos svärföräldrar gav oss chans till en golfrunda på tu man hand och lite god mat efter det. Vardagslyx.

Efter denna kalasmiddag somnade jag gott halvvägs in i Morden i Midsomer

Helgrillad fläskytterfilé med färsk pestopasta

Putsa en fläskytterfilé och lägg i en god marinad, vi hade sweet chilisås och andra godsaker i vår. Lått köttet bli rumstempererat. Grilla runt om över glöd. Låt köttet sedan bli klart genom att grilla det indirekt och under lock. Sätt i en köttermometer och lägg köttet i folie för att vila när det fått en innertemperatur på 68 C.

Koka upp vatten. Lägg ner den färska pastan och stäng av plattan. Låt dra i det heta vattnet tills det känns klart, går på några minuter. Häll av vattnet, spara några matskedar. Rör ner rikligt med pesto. Smaka av med salt och svartpeppar.

Gör en sallad på körsbärstomater, finhackad rödlök, fetaost i vinägrett.

Lägg upp pasta, kött, sallad, grillad rödlök på en tallrik och avsluta med att toppa med riven parmesanost och nymald svartpeppar.

I glasen:


Systembolagspoesin lyder:
Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, björnbär, mjölkchoklad, blåbär, hallon och vanilj. Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.

Hoppas ni fick lite inspiration till kvällen, eller helgens grillning.

Ha en fin dag! ♥

Sara




torsdag 7 juli 2016

Laxpaket med romsås



Hej då London! Vi kommer gärna tillbaka. Bara en flygresa på två timmar bort ligger denna vackra, vänliga pulserande stad.

Nu hemma i vardagen igen...




Foliepaket kan man ju tycka hör grillning till, men regnar det hela dagen och kvällen som det gjorde här igår funkar det alldeles ypperligt att lägga in dem i ugnen. Så här gjorde jag mina laxpaket:

Laxpaket med romsås, 4p

Tina fyra portionsbitar med lax. Koka tre Amadine potatisar per person. Se till att de inte blir överkokta, går på knappt 10 minuter beroende på storlek så klar. Skär fyra morötter i stavar. Lägg i en ugnsform, ringla olja över och strö över flingsalt. Baka i 175 C ca 10 minuter. De ska få en fin färg.

Lägg ut fyra folieark. Ringla lite margarin på varje. Halvera potatisarna och lägg i en hög på mitten av arket, bygg vidare högen med morötter, sparris, rödlök och tomat. Salta och peppra. Lägg på laxen och krydda med citronpeppar. Stäng paketet.

Lägg paketen på en plåt och baka i 15 C ca 15 minuter.

Öppna paketen vid servering och toppa med lite fetaost och en klick romsås.

Ät och njut!

Romsås:
Blanda 2 dl majonnäs, 1 dl crème fraiche, 1/2 finhackad rödlök, 2 msk röd rom, 1 msk finhackad dill och en liten klick söt senap. Smaka av med salt och peppar.

Nu dags att ta tag i den där tvätthögen som växer sig större för varje dag som går. Resa och sommarlov hjälper fint tillväxten...

Ha en fin dag! ♥